Питание школьника: что должно быть в меню?

Меню школьника должно быть сбалансированным, разнообразным и учитывать возрастные особенности, уровень активности и потребности организма в питательных веществах.

Основные группы продуктов в меню

•Белки. Источники — мясо (курица, индейка, кролик, говядина), рыба, яйца, бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица, соя). Ценными для ребёнка считаются рыбный и молочный белок, на втором месте — мясной, на третьем — растительный.

• Жиры. Содержатся в растительных маслах, орехах, семенах.

•Углеводы. Источники — цельнозерновые продукты, овощи, фрукты.

• Витамины и минералы. Необходимы для нормального развития организма. Например, витамин С и РР, бета-каротин, фолиевая кислота содержатся в овощах и фруктах; кальций и фосфор — в молоке и молочных продуктах.

•Клетчатка. Её источником являются овощи и фрукты.

Примерный состав меню

•Завтрак. Может включать крупяные или творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты (в том числе сыр, сливочное масло), блюда из яиц, овощи (свежие, тушёные, отварные), макаронные изделия и напитки.

• Обед. Обычно состоит из закуски (салат или свежие овощи), горячего первого блюда, второго блюда (мясного или рыбного с гарниром) и напитка.

•Полдник. Лёгкий приём пищи, например, с использованием свежих фруктов или ягод, кисломолочных продуктов.

• Ужин. Может включать лёгкие белковые блюда, блюда из картофеля и других овощей, каши, блюда из яиц или рыбы.

Дополнительные рекомендации

Режим питания. Рекомендуется 4–5 приёмов пищи в день с интервалом 3–3,5 часа. Завтрак — обязательный приём пищи, который должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий

•Кулинарная обработка. Предпочтение следует отдавать тушёным, отварным, приготовленным на пару, запечённым блюдам. Следует ограничивать жареную пищу и приготовление во фритюре.

• Ограничение соли и сахара. Рекомендуется контролировать содержание соли и сахара в блюдах. По рекомендациям ВОЗ, соль не должна превышать 5 г в сутки, сахар — 20 г в сутки.

• Сезонность. В меню можно включать сезонные продукты — они являются важным источником витаминов и микроэлементов.

• Обогащение. Можно использовать продукты, обогащённые витаминами, микронутриентами, пищевыми волокнами.

Что следует употреблять с осторожностью

•Колбасно-сосисочные изделия. Иногда можно включать в меню колбасные изделия, изготовленные специально для детей, но не чаще одного раза в 7–10 дней.

•Продукты с усилителями вкуса и красителями, продукты — источники большого количества соли (колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья).

• Продукты-источники сахара (конфеты, шоколад, вафли, печенье, коржики, булочки, кексы) — их следует минимизировать, заменив на фрукты и орехи.

Меню разрабатывается с учётом возраста, уровня активности и состояния здоровья ребёнка. Оно должно быть разнообразным, не допускать повторения блюд в течение дня и двух последующих дней. Информация о питании, включая меню, обычно доводится до родителей и детей через информационные стенды или сайт образовательной организации